沙锅泥鳅

健康功效：

泥鳅：补脾胃、利水、解毒

千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：泥鳅一斤、千张适量、干红辣椒少许、花椒少许、姜蒜少许、香菜少许、酱油少许、醋少许、白糖少许、盐适量、味精少许、老干妈豆瓣酱适量

菜谱做法：

1.泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液

2.用清水冲洗干净备用

3.热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒

4.锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开

5.把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右

6.．再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨

7.．沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜

菜谱小贴士：

往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊，泥鳅会在锅里拼命挣扎。SO，动作一定要干脆利落。