黄油(Butter)是最常见的乳制品之一。很久以前，黄油被当作祭品、药品、化妆品等。作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。19世纪开始，科技的发展使黄油得以大量地生产以及被运送到世界各地。现在，它已经成为西餐烹饪中不可或缺的配料。下面介绍四道黄油做的美味大餐，一起学习一下吧！

煎牛排配山葵黄油

原料：

4块牛排，每块大约200克；2汤匙纯天然橄榄油；海盐和新磨黑胡椒粉；山葵香葱黄油；125克无盐黄油，化软；1.5汤匙新鲜碎山葵；1汤匙切好的新鲜细香葱；搭配材料(随意)；煎土豆片；绿色沙拉。

制法：

1、制作山葵香葱黄油时，把黄油，山葵和细香葱倒入碗中，拌好。用盐和

胡椒粉调味后卷成木棍状，用箔纸裹好，冷藏大约30分钟。

2、用盐和胡椒粉给牛肉调味。把煎锅中的油加热后放入调好味的牛排中大火煎制。想要三分熟的牛排每面需各煎3分钟；需要半熟的牛排每面煎的时间就稍长一些。

3、每块牛排上面放上两片山葵黄油，放入温热的烤炉中置放5分钟，搭配上煎土豆片和绿色，沙拉即可食用了。