猪舌头怎么做好吃
正燕
2016-01-29
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猪舌头,别名:口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的 猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
酱烧猪舌
1,首先。将猪舌头放入开水之中、大约十分钟、烫熟差不多、然后祛除表面的白色膜、
2,在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3,大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4,半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。
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