【口水鸡】

原料：琵琶腿3个，熟花生一把，姜片，料酒，葱或者香菜皆可

调料：做好的辣椒油4勺，芝麻油1勺，白糖半勺，酱油1勺，生抽1勺，白醋1勺

做法：

1、2、3、鸡腿洗净，用剪刀去骨，然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。

4、鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮

5、煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟

6、取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃

7、按调料调好汤汁，熟花生压碎

8、把鸡肉切成片放入碗中

9、浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！