五花肉是最常见的家常菜之一，五花肉又称肋条肉、三层肉。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五 花肉中所含的瘦肉也最嫩且最多汁的肉。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如 梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。猪肉含有丰富的优质蛋白质和 必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉中的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉、扣肉、烤肉都非它莫属，传说中的极品五花肉可达10层。那么五花肉怎么做好吃呢？五花肉的做法有很多种，在这里介绍最常用五花肉的做法大全，详细的五花肉做法如下:

1.芽菜煎五花肉

原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法：

1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟；

2、煮好的五花肉晾凉，切薄片；

3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄；

4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可！