韭菜炒鸡蛋

主料

韭菜250克 鸡蛋3个

辅料

葱适量 蒜适量

盐适量 鸡精适量

食用油适量

韭菜鸡蛋的制作步骤

1.韭菜细心择净，洗净切断备用，葱、蒜切末

2.鸡蛋取蛋黄、蛋白，加少许盐，搅拌均匀

3.锅烧热，倒入适量食用油，待油滚开后，倒入搅拌好的蛋液，鸡蛋炸开蓬松后，铲出备用

4.用锅中余油，爆香葱蒜，倒入韭菜，翻炒，加盐、鸡精

5.倒入鸡蛋，翻炒片刻，起锅即可

小贴士：韭菜可是个好东西，有“起阳草”之称，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，常吃有益身心，呵呵。