主料： 素鸡翅

辅料： 红黄彩椒 青椒 蟹味菇

调料： 葱 蒜 干辣椒 辣椒酱 生抽 盐 糖

干锅素鸡腿的做法：

1、取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟。

2、彩椒和青椒各半个，清洗干净。

3、浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。

4、将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。

5、炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。

6、然后放入素鸡翅大火翻炒。

7、放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。

8、翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。

9、加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。

10、盛入碗中，秋冬可边加热边食用。