酸菜肥牛的具体做法
2016-01-21
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主料： 酸菜150g 肥牛200g
辅料： 姜5g 蒜5g 红尖椒2根 小葱 2根 野山椒 8根 番茄酱10g
酸菜肥牛的做法：
1.四川酸菜用水冲洗干净，切成细段（可以根据盛菜器皿的大小来定），姜切片，香葱切成2厘米左右的段，蒜切片。野山椒可以整根使用，也可以提前切碎。红尖椒切成圈。
2.肥牛从冰箱冷冻室取出后，稍微放在室温环境中缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
3.锅中坐水，烧开后，转小火，将肥牛放入水中，汆烫成熟后立即捞出，控干备用。
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