辣拌黄瓜猪耳的做法小妙招
2016-01-15
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主料：生猪耳朵
辅料：老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒
辣拌黄瓜猪耳朵的做法步骤
1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
4、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分（不规则部分还是要的哈~~呵呵）
5、剩下的切片（这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片！）
6、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
7、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
8、浇入汤汁
9、拌匀即可
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