蘑菇酿肉的主料：香菇12个、猪肉糜100克、葱姜末适量、菊花菜适量、速溶燕麦片适量、面包屑适量、帕玛森芝士粉适量。

蘑菇酿肉的做法：

1、香菇去根，洗干净，沥干水，把能做成碗的留着。

2、其余的香菇切成末，放入猪肉糜中，放入适量的葱姜末混合，加入适量的料酒、盐、美极鲜味汁、香油、酱油、鱼露、胡椒粉、速溶燕麦片、菊花菜，一起搅拌至肉馅上劲。

3、然后将搅拌好的肉馅依次填入香菇中。

4、准备适量的面包屑，放入适量帕玛森芝士粉、盐、菊花菜切碎放入、蒜末一瓣、黑胡椒碎、柠檬汁、橄榄油一起搅拌均匀。

5、将拌好的面包屑摆在肉馅的上边。

6、放入烤箱上下火180度烤箱中层25分钟。

小提示：

1、肉馅中加入燕麦片，可以使肉馅更软糯，口感不会发干、发死。要选用速溶燕麦片，不要带奶香味的。

2、配方中应该放入荷兰芹，可是我买不到新鲜的荷兰芹，家里正好有菊花菜，加入是为了放点绿色的蔬菜，如果家里有香菜也可以替代。

3、在蘑菇酿肉的表面撒些香喷喷的加了芝士粉和橄榄油的面包渣，第一层是酥脆的面包渣，然后是软糯的肉丸，再然后吃到蘑菇，三种层次的混合，你能想象到有多美味吗？