冬季吃话梅猪蹄有哪些好处呢
2016-01-07
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材料：猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐
做法：
1、猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗、切小。
2、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗干净沥净水份备用。
3、锅中放入少量的油放入冰糖，锅热后糖转成褐色。
4、此时要及时放猪手，迅速翻炒，使猪手均匀的沾上糖色，加上酱油、料酒继续翻炒。
5、加入葱姜翻炒均匀，再加水能没过猪手表面。
6、放入话梅，水煮开后关小火焖至1小时，直至猪手软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
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