如何做酒香螺才好吃：

酒香螺的特色酒香味醇，如何做酒香螺才好吃，螺肉鲜嫩，风味独特。

菜系及功效：浙菜 水肿食谱 、如何做酒香螺才好吃，利尿食谱、 清热去火食谱

口味：糟香味 工艺：腌

酒香螺的制作材料：

主料：田螺300克

辅料：荷叶20克

调料：黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,如何做酒香螺才好吃，花椒5克,香油3克

1. 将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，如何做酒香螺才好吃，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用;

2. 锅中放入清水0.75千克，放入盐、姜丝、如何做酒香螺才好吃，冰糖，煮沸片刻，离火放置2～3 小时;

3. 冷却后，把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内，如何做酒香螺才好吃，加盖荷叶1张，用酒坛泥密封;

4. 48 小时后，掀起坛盖，取出螺肉，用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当，如何做酒香螺才好吃，沥干;

5. 再放入盘中，加麻油少许调拌，如何做酒香螺才好吃，即可上桌食用。