沿海的渔民有一句俗语，西风起，蟹脚肥。其实真正的西风很少，只是说着顺口而已。螃蟹的正宗做法大全,西风指的是西北风，西北风起了，就意味着天气开始寒冷了，海水开始转凉了，很多的鱼、虾、蟹都开始肥了起来。螃蟹的正宗做法大全,八月十五前后是吃螃蟹的最好时节，蟹肥膏黄，螃蟹的正宗做法大全,连蟹的脚趾尖都肉嘟嘟的。

螃蟹的种类很多，最出名的是梭子蟹，梭子蟹顾名思义，这种螃蟹很像过去织布用的梭子。螃蟹的正宗做法大全,梭子蟹的肉质细嫩，外壳不太硬，煮熟了剥的时候省事，螃蟹的正宗做法大全,梭子蟹的吃法很多，口感最好的是清蒸梭子蟹。