四川熏肉如何做：

食材

猪腿肉 500克 葱段 适量 姜片 适量 茶叶 2大勺 锡纸 1张 花椒 30粒左右 大料 3颗 桂皮 1块 红曲粉 1茶勺 料酒 2大勺 甜面酱 1大勺 红腐乳 1块

步骤/方法

1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂

3、捞出备用。

4、取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

5、将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7、将煮好的猪肉放在筷子上

8、盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。

注意事项

猪腿肉营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。