熏肉是很常见的，这类佳肴吃的时候，在提高食欲上效果非常不错，熏肉不仅拥有独特的口感，而且在香气上，也是让人们和喜爱，熏肉主要食材就是猪肉，猪肉含有的蛋白质比较多，所以吃熏肉的时候，需要适量的进行选择，这样对身体才不会有损害，那柴沟堡熏肉的做法如何呢?

很多人对柴沟堡熏肉的做法并不是很了解，柴沟堡熏肉是一个很有名气的佳肴，这样的佳肴吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，而且对它的选择，也是可以放心进行的。

柴沟堡熏肉的做法：

材料

主料：肥瘦猪肉5000克，

调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克

做法

1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。

2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。

3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。

5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

以上就是对柴沟堡熏肉的做法详细介绍，制作柴沟堡熏肉的时候，需要对以上步骤进行很好认识，这样使得制作柴沟堡熏肉能够顺利进行，这样佳肴吃的时候，也是要节制的进行，尤其是对有高血压的人群，尽量要少选择它。