红烧咸肉怎么做好吃，原料

咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖 1茶匙（5克）

红烧咸肉做法

1，将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片

2，青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮

3，锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出

4，锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香

5，倒入鳝鱼段，炒片刻后

6，倒入咸肉片

7，加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。

贴士：

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。