1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮之后切小粒，金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸待用。

2、炒锅内倒适量油烧热后，蒜茸爆香后，倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。

3、西兰花梗等材料炒软炒香后，倒入冷饭一起翻炒均匀，米饭炒匀后倒打散的蛋液迅速翻炒。

4、最后起锅前撒少许盐和味精就行。