红烧牛排的做法介绍
牛排是西方和美洲国家的人们非常喜爱的美食之一。随着中国与其他国家的交流,牛排也进入了中国市场,而且在人们的改良下有了许多新奇的吃法做法。红烧牛排就是结合了中国特色与西方美食的成功经验,那么它是怎么做出来的呢,接下来就为大家介绍红烧牛排的做法。
红烧牛排的做法:
质料: 牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)。
红烧牛排的做法:
1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)。
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油),小火渐渐把糖炒化。待糖水开端酿成棕白色,且开端冒棕白色的泡沫时,立刻把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水,参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,参加味精起锅即成。
3、先预备带点点肥的排骨(我以为全瘦的没这好吃),想吃几多就预备几多,可叫卖肉徒弟替你剁好。
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟,工夫富足的话可用电饭堡煮。
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,由于炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒频频,最初一次炒至汁半干时。
红烧牛排的做法小贴士:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油肯定要后一点放,并且不要炒太久,由于容易糊锅子,肯定不克不及放味精。
2、肯定要多翻炒,如许排骨的光彩才会平均美观。
3、这种做法的特点便是步调复杂,又入味。另有,多出来的汤还可以煮小菜,并且撒点葱花就可以间接喝了,真是一举多得呀。
红烧牛排的做法想必人们都已经有一定的了解了。红烧在人们的生活中是经常使用的方法,所以对于人们来说这道菜应该是让人感到得心应手的。学会用牛排这如今十分受欢迎的食材来做出这道红烧牛排,肯定能得到人们的喜爱。