老母鸡大家都知道，指的是雌性的母鸡到了一定的年纪了。像这种被称作老母鸡的，都是已经下过很多蛋的。一般来说超过两年以上并且孵过小鸡的都可以称作为老母鸡。老母鸡是一种滋补身体非常好的食物，在中医学家认为，老母鸡非常适合身体虚弱的人食用。尤其是像刚生完孩子的产妇，那接下来就为大家介绍如何炖老母鸡。

老母鸡在很多时候被人们用来煲汤。 尤其是产妇生完孩子坐月子期间，很多人都会喝这个老母鸡煲的汤。之所以喝汤是因为老母鸡对产妇恢复身体有着很好的功效。那么该怎么炖老母鸡好吃呢？今天就来跟大家说说如何炖老母鸡。

如何炖老母鸡：

老母鸡500g、竹荪30g、葱、姜适量、胡椒粉适量、白料酒、茶油、适量。

1、竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分。

2、鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。

3、如何炖老母鸡，锅内放茶油烧热，下姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒。

4、鸡块稍久炒一会儿，炒得差不多的时候加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

5、炖一个小时左右，鸡汤已经呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟。

6、等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火。

7、出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。

以上就是为大家介绍的如何炖老母鸡，平时家里如果有身体较虚弱的病人或者老人，就可以让他们多吃些老母鸡肉，对身体都是非常好的。而且因为老母鸡他的脂肪含量较高，所以用它来煲汤是非常好喝的。