芥菜丝的腌制方法是什么
维维
2015-09-18
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原料:芥菜疙瘩。
1.清水把芥菜疙瘩洗净；
2.开始切丝吧，这可是个力气活，满满一大盆，切完手腕都是酸的；
3.切好的芥菜丝晾晒一天；
4.把花生米炒干，去掉外皮；
5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了；
6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先用盐将晾晒好的芥菜丝拌匀；
7.再用熬好的料水撒入芥菜丝中；
8.再放入花生米，拌匀；
9.拌好之后，接下来就可以装罐了；
10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；
11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
用料：
主料：腌大头菜1个。
调料：食盐适量、酱油少许、醋少许、蒜少许、白糖2克、辣椒油适量。
芥菜丝的做法：
1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.撒盐腌一晚上。
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