鸡汤是很多人最爱，这样的汤含有的营养元素丰富，而且含有的人体所需的矿物质更是非常多，所以对一些体质不好的人，都是可以经常选择喝鸡汤，对调理身体各方面，都是有着很好的效果，那怎么样炖鸡汤，也是很多人不太清楚的，对这样的汤在制作上，也是有着一些讲究。

对怎么样炖鸡汤呢，也是有着一些方式方法，在制作前，也是要对它的制作方式进行了解，使得制作的时候，不会出现其他问题，对自身健康，也不会有任何的损害。

怎么样炖鸡汤：

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

4、怎么样炖鸡汤，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），怎么样炖鸡汤，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

通过以上介绍的怎么样炖鸡汤，也是有着很好的了解，因此在顿鸡汤的时候，都是可以选择以上的方法，但是要注意的是，对鸡汤制作的时候，也是不能随意的进行，尤其是在材料选择上，都是要按照规定进行，使得它的营养元素不会被破坏。