荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用。

荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

清汤荞麦面的做法 1、锅里加清水，放入炖料包，大火烧开，再将火调小，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后放入白菜中火煮开。

2、放入荞麦面煮至成熟。等待面成熟的时候可以把香葱、香菜和泰椒切碎。

3、面煮好后连汤、白菜和荷包蛋一起盛在碗里，撒上切好的香葱香菜和泰椒。

以上就是小编今天为您介绍的关于荞麦面的营养价值和清汤荞麦面的制作方法，不知各位看了之后是否都已经了解了呢？荞麦面是杂粮的一种，有很高的营养价值，对我们的身体也非常的有好处，对于降三高也有一定的疗效哦。