1.西兰花掰成小朵，洗净，开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；

2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；

3.西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上就可以。西兰花是一二年生草本植物，原产在地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜首位，有“蔬菜皇冠”的美誉。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。