缺钾现象原本是不常见的，现在的人不能按时吃饭，长期不吃主食，只有喝咖啡提神，工作压力又大，这样很容易造成钾元素的流失，所以这时候需要食用娃娃菜。

娃娃菜就是“超小白菜”，但它却有比白菜高很多的钾含量。据测定，每100克娃娃菜中大约含有287毫克钾，但是同样重量的白菜只有钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

主料：娃娃菜 皮蛋 红彩椒。

辅料：盐适量，蒜子适量，香葱末适量，浓汤煲鸡汤适量，水淀粉一碗上汤。

1. 松花蛋最好提前蒸熟，一会好切。

2. 娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。

3. 蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味。

4. 蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。

5. 水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入。

6. 盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。

7. 娃娃菜捞出装盘。

8. 将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。