鸡汤是一种很好的营养食物，中国几千年就传着重病、大病恢复期，妇女坐月子期要喝鸡汤的习俗，可见鸡汤的营养价值，做鸡汤老百姓都是用老母鸡来做， 老母鸡鸡汤鲜美、营养丰富，老母鸡就是母鸡在经过几年的产蛋期以后，不再有多少蛋好产的母鸡，老母鸡炖鸡汤最好，那炖鸡汤做法是怎样的呢？

鸡汤可以及时的补充人体必需的营养是滋补的佳品，鸡汤也可以提高人体的免疫力，对预防感冒和治疗感冒都有好处，鸡汤也有一些人不适合喝，像现在的三高人群最好是少喝鸡汤。下面就为大家介绍炖鸡汤做法。

炖鸡汤做法：

艾梗老鸡汤，色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

原料：鲜艾梗150克；老母鸡1只；精盐适量；生姜10克；清水适量

炖鸡汤做法步骤：

1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

鸡肉海参汤

材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克。黑木耳50克。

调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

炖鸡汤做法：

1.海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长 方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。

2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。

炖鸡汤做法就为大家介绍这么多，鸡汤其实不难，广大的上班族可以利用星期天、休假时间来炖鸡汤，特别是冬天可以适当的多喝一点有效的预防感冒，孩子少生病，大人少操心。鸡汤是可以补虚的，一些虚症患者可以多补充一点。长期老胃病患者不适合喝鸡汤。