獐肉是一种鹿科植物，属性也比较温热，而獐肉所适宜的人群一般是偏向于寒凉性质的人群，适当食用獐肉可以驱除体内的寒气，让我们的体质变得比较温热起来，对于减肥的功效比较少，那么獐肉要怎么吃呢?

做法：

1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，然后切成3厘米见方的块。

2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。

3、锅置旺火上，放入熟猪油75克，烧至五成热，下獐肉煸1分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后再加入葱结、姜块(拍松)、盐、白糖，换小火细烧。

4、獐肉炖至七成烂时，另用一锅放在旺火上，放入熟猪油25克，烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内，继续烧至獐肉九成烂时，用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。

獐肉结合以上的做法，食用价值和药理价值还是很高的，如果体质偏寒的人群想要通过獐肉来改善体质，这一种食物还是可以食用的，减肥人群应该选择降脂类和脂肪含量以及热量比较少的食物去食用。