材料：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖。

1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。

2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒，焯水20分钟至无血水。

3、五花肉每面涂抹老抽。

4、锅中放油将五花肉肉皮煎到焦黄，再把其它面煎至金黄。

5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。

6、煎好的五花肉放凉之后切片。

7、五花肉肉皮向下，铺放整齐。

8、梅干菜覆盖在五花肉上，入锅蒸30-40分钟。

9、出锅后倒置即可。