鸽肉的做法介绍
饲养鸽子的有很多,我们也可以经常见到的。自古就有“一鸽胜九鸡”的说话,说明鸽子的营养价值高啊。那么鸽肉的做法是什么?今天小编就给大家就是下最美味的鸽肉的做法!
鸽子肉的做法很多,我们在选择的时候,也都是可以根据自己的喜爱进行选择,不过在制作的时候,都是要注意食材的搭配,很多人在制作的时候,都是没有任何的讲究,但是制作出来的鸽子肉味道也都不鲜美,这就说明制作方法有问题,我们在制作上,也是要掌握一些技巧。
油淋鸽子
材料
净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。
做法
1、将鸽子放入清水中,加绍酒5克,葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右,沥净血水,擦净身上的水,放入容器内,加入余下的葱结,姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。
2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸,待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出,油锅再置火上,烧九成热,用手勺将油浇淋在鸽子身上,至炸透后晾凉。
3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条,按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开,浇在鸽上即成。
特点
皮酥肉嫩,芳香味美,是合肥传统名菜。
操作提示
鸽子浇油时要不断翻动,使之炸匀。
以上就是鸽子肉的做法,我们在制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很好的制作出美味的佳肴来,长期吃这样的美食,对身体的各方面发展也是有着很好的帮助,尤其是对年轻人,各个是很喜爱以上的制作方法。