如何除鸽肉腥味
炎炎
2015-07-31
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一、普通顿。鸽子先在开水里焯过，去腥味血水，(时间不要太久了)要去头去脚，炖盅，放鸽子，2片姜片，去核红枣五粒，炖2-3小时。你可以根据自己不同时候的不同情况加北芪党参（补气）阿胶（补血）生地麦冬百合（润燥）当归首乌（补血黑发养颜）等等。 炖好了放盐.
二、天麻炖 材料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块 调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精小匙
做法 ： 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
