鱿鱼是很多人都喜爱吃的，这类食物在口感上非常独特，而且在制作鱿鱼上，使得有着一些不错的方法，不过要注意的是，在制作鱿鱼的时候，不能随意的选择制作方法，这样对它的营养元素也是有着很大破坏，常见就是爆炒鱿鱼，这样的做法是很多人喜爱吃的，那爆炒鱿鱼须的做法也是不错之选。

很多人对爆炒鱿鱼须的做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，也是需要对它的制作方式进行认识，使得制作的时候，能够顺利进行，而且材料选择都是能够轻松进行。

爆炒鱿鱼须的做法：

材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法：

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

爆炒鱿鱼卷

材料

主料：鲜鱿鱼350克，

辅料：鲜香菇20克，冬笋50克，

调料：小葱15克，白酱油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克

做法

1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

3.香菇去蒂，洗净，切菱形片;

4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

以上就是对爆炒鱿鱼须的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意制作的时候，油不能放置太多，否则在吃的时候，会使得它的口感改变，而且热量也是会变高，这样对自身健康是没有任何好处的。