香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿炒鸡蛋的做法是什么？它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿炒鸡蛋的做法是什么？香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

材料

香椿250克，鸡蛋5枚。

做法

1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;

2、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块;

3、投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

小提示

此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

药用价值

香椿炒鸡蛋

⒈辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药

宋·苏武。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成分。香椿炒鸡蛋的做法是什么？有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿炒鸡蛋的做法是什么？每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿炒鸡蛋的做法是什么？同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿炒鸡蛋的做法是什么？它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。