狗肉的做法介绍
魏魏
2015-08-27
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狗肉的做法介绍,狗肉营养丰富,味道也很不错,那么你知道吃狗的禁忌吗?吃狗肉要注意哪些东西呢?狗肉又有哪些营养价值呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!
狗肉的做法介绍:狗肉汤原料:
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
狗肉的做法:
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5、香菜择洗干净,切成段;
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;
7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。
狗肉的做法,狗肉汤烹饪小技巧:
1、黄狗肉品质最佳,黑狗次之;
2、狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥;
3、煮狗肉时,加入苏子少许,汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝,粗细均匀。
狗肉汤特点:
汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。
健康提示:
冬季食用可去寒增暖,健身益寿。夏季喝汤,汗流浃背;至冬耐寒,不易感冒。
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