1、炒绿豆芽：将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋再翻炒几分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

2、韭菜炒绿豆芽：将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅里放适量油烧热，放数粒花椒与红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放韭菜快速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

3、豆芽炒肉丝：将绿豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。

4、绿豆芽炒面：绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放在蒸屉上,水开后蒸5分钟。 在凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条， 翻炒,盖上盖子2分钟入味,关火出锅即可。

5、豆芽肉丝汤：猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少量拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水；炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。