蚕豆病起病急，经常是吃蚕豆后几小时至几天内突然发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸与贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死。症状轻重和食蚕豆的多少没有关系，有时吃1、2粒也发病；有吸入或是接触蚕豆花粉就可以发病。

蚕豆病重在预防。本人或是家族中有蚕豆病史者，应禁食蚕豆，还不可以接触蚕豆花粉。

蚕豆病的用药禁忌：

抗疟药：伯氨喹啉、扑疟喹啉、戊奎；

磺胺类：磺胺甲基异恶唑、磺胺吡啶、对氨苯磺酰胺、磺醋酰胺；

解热镇痛药：乙酰苯胺；

砜类：噻砜；

其他：呋喃坦叮、呋喃唑酮、呋喃西林、萘啶酸、硝咪唑、消心痛、萘(樟脑)、美蓝、苯肼、三硝基甲苯、川连、珍珠粉、蚕豆；中药：薄荷、樟脑、萘酚、川莲、牛黄粉、腊梅花、熊胆、开口茶、七厘散、婴儿素、牛黄解毒丸等。