茼蒿，作为一种蔬菜非常的常见。在人们日常饮食的餐桌上，经常可以见到这种食物。而且，茼蒿的做法有很多种，如蒜蓉茼蒿、鸡蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤汤等等。这些用茼蒿做成的不同美味，都会令人垂涎欲滴。而且，茼蒿的做法，大都非常的清淡，非常适合夏天食用。

怎样炒茼蒿

茼蒿的做法有很多种，人们经常采用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做汤，如果喜欢吃海鲜的话，还可以适量的加一些海鲜。今天，我们学习的是如何炒茼蒿。

怎样炒茼蒿

素炒茼蒿

原料

茼蒿500g，蒜瓣3个，油盐适量。

做法

1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。

素炒茼蒿

素炒茼蒿

2：蒜瓣切薄片。

3：锅底放油，将蒜片小火爆香。

4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀。

5：调入适量盐，待茼蒿变软即可。

蛤蜊肉炒茼蒿

材料

活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。

做法

1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。

3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。

茼蒿炒鸡蛋

材料

茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣

做法

1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

茼蒿这种蔬菜，清炒的话，只要搭配得当，一般都会很好吃，很爽口。以上就是炒茼蒿的三种做法，素炒、蛤蜊肉炒、鸡蛋炒，都是不错的选择，你可以根绝自己的口味，进行合适的选择。另外，还可以和虾肉和虾皮一块炒。