海胆在沿海地区是非常有名的一种食材。海胆的口感好，味道鲜美，而且营养价值还很高呢！海胆最初基本都是最为西式料理的食材，而海胆炒饭完全是顺应了中式的米饭吃法而产生的。海胆炒饭的做法也颇简单，要注意的就是取海胆黄的方法。

海胆炒饭的营养价值

海胆炒饭的做法

别看海胆炒饭貌不惊人，营养却非常丰富。吃一碗海胆炒饭，补充的营养是可以和鸡肉、鱼肉等高营养食物想媲美的。最重要的是，海胆中还含有一些人体自身无法合成的蛋白质和氨基酸。所以海胆对人体的健康作用还是很大的。所以可不要小看了海胆炒饭哦，你吃进去的可不就是健康吗！

家常海胆炒饭的做法

食材

姜蓉20克，海胆黄70克，干贝20克，干虾20克，米饭500克。油菜心50克，植物油30克。大葱20克。

做法

1、把姜蓉和海胆黄混合均匀，静置5分钟。

2、将干贝和干虾发泡20分钟左右，接着将它们切成小粒。

3、把油菜心根部和葱切碎成粒状。

4、另起锅，倒入植物油，把混合好的姜蓉海胆黄，顺一个方向炒成膏状。

5、下干贝和干虾粒，下米饭稍炒，下油菜丁翻炒均匀。盛盘即可。