生黑豆泡醋可以美容、减肥、补肾、明目、乌发，醋泡生黑豆的功效，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长时间看电脑、电视时间导致的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

功效一：消除疲劳；

功效二：调节血液中的酸碱平衡，保证人体内环境相对稳定；

功效三：帮助消化，醋泡生黑豆的功效，有益食物中营养成分的吸收；

功效四：抗衰老，控制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

功效五：杀菌能力很强，醋泡生黑豆的功效，能够杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

功效六：增强肝脏机能，促进新陈代谢；

功效七：扩张血管，有利于降低血压，预防心血管疾病的发生；

功效八：醋泡生黑豆的功效，增强肾脏功能，有利尿作用，醋泡生黑豆的功效，且可以降低尿糖含量；

功效九：可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，醋泡生黑豆的功效，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；

功效十：食醋中还含有抗癌物质。