绿芯黑豆的营养价值
维维
2015-08-15
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黑豆别名橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆。
黑豆是大豆的其中之一，黑豆分为绿芯和黄芯，特别是绿芯为豆中精品，中医认为吃黑豆能够暖宫促孕，补肾强身。
研究提示，绿芯黑豆黑豆具有高蛋白、低热量的特性。绿芯黑豆，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，大概是肉类的两倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆中含18种氨基酸，尤其有人体所需的8种氨基酸;黑豆中还有19种油酸，绿芯黑豆除了可以满足人体对脂肪的需要之外，还有降低血中胆固醇的作用。绿芯黑豆，因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，绿芯黑豆而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
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