蕨菜是一种营养价值极高的蔬菜，它是野菜的一种，蕨菜里含有大量的维生素和微量元素，被人们称为“山菜之王”。蕨菜可以新鲜使用，但很难保鲜，所以大家经常见到的都是腌制品还有干品。人们为什么要选择吃蕨菜呢？蕨菜素对细菌还有一定的抑制作用，能够清热解毒、杀菌消炎。蕨菜里的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压对人体的健康有极大的好处，下面大家一起来认识一下蕨菜。

【蕨菜营养】

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

为什么要选择吃蕨菜4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

【蕨菜食疗作用】

蕨菜性味、甘寒;

为什么要选择吃蕨菜，具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;

可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

【蕨菜补充信息】

为什么要选择吃蕨菜1.蕨根状茎可药用，有解毒、利尿的功效;

2.蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

大家通过了上面对为什么要选择吃蕨菜的介绍，对蕨菜也有了一定的了解，大家可以通过上面的介绍，自己试着做一做，多吃蔬菜对人体的健康又好处，可以促进新陈代谢，血液循环，让大家的身体更健康。