酱油肉是肉的另一种呈现方式，它是通过腌制的方式制作出来的。它改变了肉的颜色，对于肉的做法有很多种。不同的做法都是根据每个人的不同口味个需求决定的，只要掌握好它们各自的做法就不怕满足不了大众的口味，不过制作的过程还是很重要的，因为它要考虑到食物的本身性质和特点。那到底酱油肉是怎样腌制的呢？

很多食物都是可以通过腌制的方式呈现出不一样的食物来，它们的本质是没有发生变化的， 但是它的营养价值从它添加了其他的食材开始就发生了一定的变化。只要将两种有营养的食物放在一起从而营养价值是会增加的。

酱油肉的腌制做法

食材材料：新鲜五花肉一块

调料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粉，白糖

酱油肉是怎样腌制的，方法/步骤

1,将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。

2,将所有调料放入容器中搅拌匀。

3,五花肉放入调制好的调料里。

4,给肉全身沾上调料。

5,酱油肉是怎样腌制的，腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。

6,腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

贴心建议：

1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的;

2、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

3、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。

4、酱油肉是怎样腌制的，第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制;

5、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干;

6、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉;

7、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃;

以上就是对酱油肉是怎样腌制的介绍，酱油肉的腌制方法主要采用到的就是新鲜的五花肉一块，还有老抽也就是酱油。它的主要食用后的营养价值占比例大的就是五花肉，我们知道肉的营养价值是很高的，它可以帮助人们增加体力，还可以有效的补充人体所需要的蛋白质营养，所以掌握腌制方法很关键。