扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。 古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

主料

扇贝 (能吃几个买几个)

辅料

粉丝 (适量)

厨具

蒸锅、炒锅

分类

常见菜式 海鲜 热菜 咸甜 蒸 一小时 普通难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：1

扇贝先用牙刷刷干净外壳。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：2

用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：3

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：4

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：5

粉丝泡软后，取适量粉丝放到扇贝上

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：6

摆进蒸锅，上气后2--3分钟就行了

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：7

起锅做油，煸香蒜蓉，姜蓉，加入蒸鱼豉油，蚝油，水淀粉

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：8

炒成蒜蓉酱汁

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：9

蒸好的粉丝和扇贝装盘，将蒜蓉酱汁，浇上去！就OK啦！！

小窍门：

1：清洗的的时候一定要干净，否则有沙粒感

2：适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用