牡蛎汤的做法，牡蛎汤是一道汤菜菜肴，汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。海产食品----牡蛎 被誉为海底牛奶的牡蛎，是我国沿海地区一种常见的经济贝类，辽宁，山东俗称为海 蛎子，广东俗称之为蚝。蚝分为生蚝和干蚝，新鲜的为生蚝，晒干的为干蚝。生蚝滋阴，肥美嫩滑，干蚝滋阴补阳。适宜体质虚弱的儿童，阴虚烦热失眠，心神不安者食用。也是一种不可多得的抗癌海产品。更可作为美容食品食用。今天我煮这个汤用的是干蚝，配上一些红枣，党篸，具有滋阴养颜的功效。

牡蛎汤的做法

材料：

用料牡蛎150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量。

牡蛎汤的做法：

1、牡蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用。

2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起，用清水冲凉。

3、另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味，煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。

功效

牡蛎除了可辅助治疗贫血、颈淋巴结核等症，还可促进儿童智力发育，且具有降血压、镇静之功效。