猪心，我们是十分了解的，猪心在我们的日常生活中我们并不少见，当然，由于一只猪身上才有一个，所以我们也知道猪心是非常珍贵的一样东西，同时对于补血也是很好的保健食品，猪心内富含丰富的钙铁磷等我们体内十分需要的无机盐，因此，猪心在我们的生活里还是十分有用的。下面我们就来多多了解一下猪心的做法。

葱爆猪心

材料：猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，猪心的做法，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

做法：

1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，猪心的做法，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，猪心的做法，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

在上面的介绍后，我们就知道其实猪心的做法还是有很多种的，但是不同的人有不同的口味，因此，如果你有更好的方法来做猪心也是不错的，上述的猪心的制作中我们可以看出其实猪心在每一道菜中都是一道很好的补品。