豆腐是一种特别健康的绿色食品，具有风味独特，制作工艺简单，食用方便的特点。鲫鱼豆腐汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩，营养丰富，以下是关于美味鲫鱼豆腐汤的做法指导。

材料:

鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒。

做法:

1、鲫鱼一条，收拾干净沥水。

2、豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即我们常说的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块用来作擦锅用。

3、小葱，葱白段寸段，葱叶切碎。

4、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再将油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

5、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

6、烹入料酒，加入准备好的葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量的添加食盐。继续保持着大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)

7、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可。

以上就是关于美味鲫鱼豆腐汤的做法介绍，此汤老幼皆宜，特别刚适合生产后的妈妈食用美味。