羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊排饭是一道很不错的菜肴，接下来就跟我一起研究羊排饭的做法。

羊排饭的做法所需食材：

主料：羊排，米饭

辅料：胡萝卜，西兰花，洋葱

调料：色拉油，咖喱，芝麻

羊排饭的做法：

1.羊排洗净，剁小块。

2.锅子烧水，将羊排放入，焯水，捞出，洗净羊排，控干水分。

3.锅子烧热，倒油，将羊排放入，煸炒.

4.放入洋葱块，煸炒。

5.放入胡萝卜，煸炒。

6.加入足量的清水，烧开，撇去浮沫.

7.待汤汁炖至剩余少许，羊肉熟烂，放入咖喱块.

8.不停搅拌咖喱，防止粘锅，汤汁粘稠，关火即可。

9.西兰花焯水。

10.米饭装碗，倒扣盘中，羊排码在饭边，上面撒少许黑芝麻点缀即可。

羊排饭的做法的烹饪技巧：

1、不放羊排，那就试试鸡肉、牛肉、猪肉吧，同样，炖至肉烂，剩余部分汤汁加入咖喱块即可。

2、焯水，是为了去除血水。

3、最后剩余部分汤汁，加入咖喱之后，不停搅拌，防止粘锅，汤汁浓稠即可关火。

4、咖喱块本身味道浓郁，不许额外添加调味品。

羊排饭的做法就为大家介绍这么多，其实这道菜肴制作也不是很复杂，大家是不是都很馋了呢，是不是现在就想吃上一口呢，与其总去饭店吃不卫生的东西，不如自己在家做了，吃的也很放心，也很健康，因此我们平时应该多学习一些美食的做法，这样的生活才是更有品质的。