羊排饭的做法的介绍
羊排即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,间生肌肉,膘肥肉厚,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,其骨多肉少,但含有脊髓,口味独特。羊排饭是一道很不错的菜肴,接下来就跟我一起研究羊排饭的做法。
羊排饭的做法所需食材:
主料:羊排,米饭
辅料:胡萝卜,西兰花,洋葱
调料:色拉油,咖喱,芝麻
羊排饭的做法:
1.羊排洗净,剁小块。
2.锅子烧水,将羊排放入,焯水,捞出,洗净羊排,控干水分。
3.锅子烧热,倒油,将羊排放入,煸炒.
4.放入洋葱块,煸炒。
5.放入胡萝卜,煸炒。
6.加入足量的清水,烧开,撇去浮沫.
7.待汤汁炖至剩余少许,羊肉熟烂,放入咖喱块.
8.不停搅拌咖喱,防止粘锅,汤汁粘稠,关火即可。
9.西兰花焯水。
10.米饭装碗,倒扣盘中,羊排码在饭边,上面撒少许黑芝麻点缀即可。
羊排饭的做法的烹饪技巧:
1、不放羊排,那就试试鸡肉、牛肉、猪肉吧,同样,炖至肉烂,剩余部分汤汁加入咖喱块即可。
2、焯水,是为了去除血水。
3、最后剩余部分汤汁,加入咖喱之后,不停搅拌,防止粘锅,汤汁浓稠即可关火。
4、咖喱块本身味道浓郁,不许额外添加调味品。
羊排饭的做法就为大家介绍这么多,其实这道菜肴制作也不是很复杂,大家是不是都很馋了呢,是不是现在就想吃上一口呢,与其总去饭店吃不卫生的东西,不如自己在家做了,吃的也很放心,也很健康,因此我们平时应该多学习一些美食的做法,这样的生活才是更有品质的。
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