竹笋是蔬菜中的一种，它在制作上，有一些不错方法，不过在制作竹笋的时候，也是要选择简单的方法，常见就是炒着吃，这样的制作方式，能够很好保留竹笋的营养元素，而且这样的制作方法也比较简单，那新鲜竹笋的做法有什么呢，竹笋腌鲜是不错的选择，这样的佳肴受很多人喜爱。

很多人对新鲜竹笋的做法有什么并不是很清楚，这样的竹笋在制作上，都是有着一些不错方法，在制作的时候，也可以根据自己的喜爱进行，下面就详细的介绍下新鲜竹笋的做法。

新鲜竹笋的做法有什么：

竹笋腌鲜

材料：猪肋肉300克，熟腌猪肉200克，春笋225克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，香油10克。

做法

1、熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。

2、锅内放清水1000克，下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟。

3、拣去葱、姜不用，下入熟腌猪肉。

4、下入春笋继续焖至酥烂，汤汁浓白时，加入精盐、白糖、味精略烧，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

排骨烩鲜竹笋

材料：排骨200克，鲜竹笋250克。

做法：

1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

以上就是对新鲜竹笋怎么吃详细介绍，在制作竹笋的时候，要注意复杂的制作方法，是很容易破坏的它的蛋白质、维生素、纤维素，这样吃的时候，对身体营养补充也是没有帮助的，在对这点上也是要进行注意的。