花椒，别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。花椒是平常生活中再常见不过的一味调料了，它可以出现在各种菜品中，今天我们就来介绍一下其中一种，花椒嫩鸡的做法:

花椒嫩鸡

适用人群：适用于营养不良、冠心病、高血压病、脑血管病、消化不良及手术恢复期等人群。

用法宜忌：佐餐服食。

材料：鸡1只（约2000克），酱油、味精、花椒、香油、生姜、盐、醋、葱各适量。

花椒嫩鸡的做法

1.整只鸡放人开水锅内煮至半熟取出，剁成小长方形鸡块

2.香油与花椒在旺火上炸制成花椒油，葱、姜切丝。

3.花椒嫩鸡的做法，把鸡块（鸡皮朝下）逐块摆放在碗里，将酱油、醋、盐、味精等一起调匀，倒人碗中，再浇上椒油，撤上葱姜丝，上蒸笼用旺火蒸半小时，待鸡块熟透将碗取出，鸡块倒扣在大盘中即得。

特别提示：本品种花椒能促进唾液分泌、增加食欲，还可温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒，常食花椒能使血管扩张，从而起到降低血压的功效。鸡肉养心安神、温中补脾、滋补血液、补肾益精。二者合用，对体力虚弱引起的心率不齐有很好的食疗功效。

以上是对花椒嫩鸡的做法介绍，在日常生活中，朋友们可以尝试尝试哦，一定会给您带来意想不到的味觉体验！