猪肉炖粉条既四川菜也是道东北菜，源头在四川，在唐朝时薛仁贵非常喜欢四川菜，后来薛仁贵被政府发配到东北，他就也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将它发展成为了东北菜系。以下是猪肉炖粉条的做法。

原料：猪肉、粉条、葱、桂皮、花椒、大料、干红椒、姜粉、五香粉、蔬菜味精、盐、糖、酱油、料酒

做法：

1、将猪肉块冷水上锅，烧开后，捞出，煮过肉的水不用。将猪肉用水在冲一遍，去除浮沫；

2、热锅倒油，放入桂皮、花椒、大料、干红椒，猪肉炖粉条的做法，出香味后放入肉块。翻炒；

3、稍微煸出油后，放入葱段、料酒、白糖和酱油。酱油量稍微大一些，开中火让肉先收酱油汁；

4、待锅中肉块裹满酱油色后，猪肉炖粉条的做法，倒入清水，水量以完全没过肉块为宜；

5、调味：放入盐、蔬菜味精、姜粉和五香粉；

6、开中小火，20分钟后，将洗净的干粉条放入锅中。猪肉炖粉条的做法，这时候，也可以再加一点水；

7、待粉条变软后，即可。

猪肉炖粉条是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。