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​花椒八角香叶焖猪颈肉的做法

云娣 2015-07-28 301 分享

​花椒八角香叶焖猪颈肉的做法

八角,药名,为八角科植物八角茴香的果实,主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。而猪颈肉是我们日常饮食方面经常可以吃到的一种肉,而且很多人都是非常喜欢吃猪颈肉的。此外,在我们的现实生活里面关于猪颈肉的做法也是有很多的,而花椒八角香叶焖猪颈肉就是其中的一种,也是很多人喜爱的一种吃法。这道菜因为有花椒、八角以及香叶的原因,味道是非常棒的。

花椒八角香叶焖猪颈肉这道菜其实对于很多人来说并不是很熟悉的,这主要还是因为在他们的现实生活中一般是不会做它来食用的,当然他们对于它的做法自然也是不了解的。那么,下面就来具体说说有关花椒八角香叶焖猪颈肉的做法。

材料

八角,水,盐,糖,酱油,香叶,猪颈肉250克

​花椒八角香叶焖猪颈肉的做法

做法

1 首先要准备好的香料:花椒、八角、香叶。

2 把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。

3 要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙,口感很好)

4 猪颈肉过一下水,把其中的难闻的猪肉味去掉。

5 把猪颈肉砌块放入褒中焖,先武火煮开后,再文火继续焖,知道入味为止(大约15分钟左右)。

中医认为,花椒性温,味辛,有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效;可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。

​花椒八角香叶焖猪颈肉的做法

八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。

颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

综上所述,关于花椒八角香叶焖猪颈肉的做法还是很简单的,所以一般人都是可以学会的。但是对于刚入门的人来说,要想把它做到好吃,还是要有一定的功底的。不过虽然很多人首次完成的,其味道并不见得多么好吃,但是只要经过不断尝试,肯定可以做出非常美味的花椒八角香叶焖猪颈肉的。

八角
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