羊血牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质...
羊血牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。
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营养参数
含量(每100g)
热量
56千卡
蛋白质
6.8克
脂肪
0.2克
碳水化合物
6.9克
胆固醇
92毫克
维生素B1
0.04毫克
维生素B2
0.09毫克
烟酸
0.2毫克
钙
22毫克
磷
7毫克
钾
6毫克
钠
443.4毫克
镁
2毫克
铁
18.3毫克
锌
0.67毫克
硒
15.68微克
铜
0.02毫克
锰
0.01毫克
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羊血的功效与作用
咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。
羊血的营养价值
主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血的选购
新鲜的羊血液中含有大量的氧气，因此加工成型的羊血内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。相反，如果不是真正用羊血制成的“羊红”，其表面看起来比较光滑、柔嫩。
干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
羊血的存储
用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血的食用方法
内服：煮食或以鲜血饮之。
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羊血的功效与作用有哪些
